材料：

1.香蕉2条（大约250g）

2.苏打粉1小匙

3.鸡蛋3粒

4.砂糖85g

5.自发粉130g

6.盐少许

7.玉米油50ml

做法：

1.将香蕉用叉子压碎，然后加入苏打粉一起混合均匀。

2.混合好的香蕉泥盖上盖子，静置待发1个小时，备用。

3.把鸡蛋用搅拌器打散（手拌的搅拌器也可以），然后加入砂糖，搅拌至糖溶化即可，不用打发。

4.筛入自发粉，用搅拌器拌匀至面糊无颗粒

5.然后，加入之前的香蕉泥拌匀，盖上盖子，再次待发1个小时。

6.取出香蕉面糊，加入玉米油混合均匀，面糊休息5分钟。

7.6寸蒸盘抹上少许玉米油，香蕉面糊倒入蒸盘里，倒入面糊轻轻在桌上敲几下（消除大气泡）。

8.放入已滚的蒸锅，大火蒸30分钟即可。

温馨提醒：

1.用竹签插入蛋糕中间，没沾着面煳代表蛋糕已经蒸熟。

2.如果香蕉本身比较甜的话，可以自行减少砂糖分量。