一项包含2.4万余名美国人的前瞻性研究提示，每天仅吃一顿饭会增加死亡风险，不吃早餐会增加心血管死亡风险，而不吃午餐或晚餐则增加全因死亡风险。

而且，光保证一日三餐还不行，还要注意控制相邻两餐之间的时间间隔。该研究发现，两餐间隔若≤4.5小时，全因死亡风险也显著增加。

研究者指出，如今间歇性禁食被广泛被吹捧为减肥、促进代谢健康和预防疾病的一种解决方案，该研究表明，成年人每天仅吃一顿饭是不可取的，死亡风险会明显增加。

不过，有专家指出，该研究并没有评估消耗的热量、基线疾病，事实上，在该研究中，当排除所有基线患癌症和心脏病的人后，大部分结果就没有统计学意义了。

另有专家认为，食物的质量比进餐数量、进食时机更重要，尤其是要避免吃超加工食品。

这项基于美国健康与营养调查项目2009~2010年数据的研究显示，在美国≥40岁的成年人中，30%不能保证一日三餐，约5%每天仅吃一顿。

多因素分析显示，在185398人年随访期间，与一天吃三餐的人相比，每天仅吃一顿饭的人全因死亡和心血管死亡风险分别增加30%和83%。

与每天吃早餐的人相比，每天不吃早餐的人心血管死亡风险增加40%。

与每天吃午餐/晚餐的人相比，每天不吃午餐/晚餐的人全因死亡风险分别增加12%和16%。

另外，在一天吃三餐的人中，与相邻两餐的平均间隔时间为4.6~5.5小时者相比，相邻两餐间隔时间≤4.5小时者全因死亡风险增加17%。

研究者指出，每天仅吃一顿，通常意味着会吃能量负荷高的食物，这可能会加重葡萄糖代谢调节的负担，从而导致代谢恶化。这也可以解释进餐间隔较短会增加死亡率，因为两餐相隔时间短意味着给定时间内的能量负荷较高。

他们表示，该研究结果需要在其他人群中得到复制或验证。