维生素C和虾子一起食用，竟会在富内产生砒霜？豆浆和鸡蛋搭配会消化不良？民间总流传着部分食物搭配食用，容易造成身体不适，甚至“中毒死亡”的谣言。营养师品瑄于Youtube频道解析常见的食物禁忌，其实许多食物禁忌并不会那么严重，民众不须过度担心。
错误食物禁忌：维生素C加虾子等同于砒霜？营养师：不须担心有机砷
网络曾流传一谣言：一名女生无故七孔流血暴毙，验尸结果是“砒霜中毒”死亡，推测原因是死者生前吃了大量的虾，且每天服用维他命C所致。虾等软壳类食物含有大量浓度较高的“五钾砷化合物”，该物质会与维生素C产称化学作用，转变为有毒的三氧化二砷，亦即砒霜的化学式。
有民众听闻后震惊不已，向营养师品瑄分享经验指出，在钓虾场时若一次钓起两只，有时还可拿到富含维生素C的果汁当礼物，直呼“太可怕了”。
营养师品瑄分析，“虾子和维生素C会在人体内变成砒霜”的说法虽看似合理，却是错误谣言。大自然中很多食物都含有“砷”，海鲜中的砷属于无害的“有机砷”，不会在人体内产生有毒物质。
“无机砷”才会对人体有害，早年台湾在未铺设自来水管前，西南沿海居民因长期饮用富含无机砷的深层地下水，会令人罹患乌脚病，甚至造成双腿溃疡、坏死，而如今该病也已逐渐绝迹。营养师品瑄表示，“有机、无机差很多”，许多海鲜加富含维生素C的柠檬超好吃，民众不需过度担心。
“橘子不可和白萝卜一起吃，否则会导致甲状腺肿大！”营养师品瑄分析，这说法其来有自，主要是因为白萝卜属于十字花科植物，含有丰富硫氢酸；橘子则富含黄酮类的植化素，两者结合会影响人体对碘的吸收，当碘不足就容易有甲状腺问题。不过，上述说法虽上看似合理，但过于夸大。
营养师品瑄解释，比起同时吃白萝卜与橘子，饮食上碘本身摄取不够，较容易导致甲状腺肿大。根据卫福部资料，若民众常食用未加碘的进口盐就须小心了，一旦缺碘，就恐引起、甲状腺机能不足、体温降低且怕冷、反应迟钝等“碘缺乏症候群”症状。
幸好，政府在民国55年起就开始实施食盐加碘的政策，由于一般台湾日常用盐中就有额外添加碘，一般民众较难缺乏碘。若真有缺碘问题，卫福部也建议，民众烹饪时应避免煎、炒、煮、炸等长时间高温烹煮的料理方式，以减少碘的流失。平时也可透过海带、紫菜、海苔等海藻类，与鱼贝类摄取碘。
部分正确饮食禁忌：豆浆跟鸡蛋不能一起吃？营养师：煮熟就不需担心
豆浆与鸡蛋都是常见的早餐食材，然而网络却流传“鸡蛋和豆浆不能一起吃”，认为会影响蛋白质吸收，甚至令人肚子痛、腹泻。这是真的吗？营养师品瑄分析，若在家中自制豆浆却没煮熟，或吃生鸡蛋，确实有肠胃不适的可能性。
豆浆中含有能抑制胰蛋白的酶，该物质会阻碍身体吸收蛋白质，令营养无法完全吸收。此外，食用生鸡蛋也容易因沙门氏杆菌而导致食物中毒，令人腹泻。不过，只要煮熟后，便不需担心上述状况。
营养师贾婷文曾受媒体访问进一步解释，豆浆经高温烹煮后，会使蛋白质变性，从而让抑制酶也失去活性，因此煮熟后的豆浆不会影响蛋的消化、吸收。
尽管民众在外购买豆浆不须特别担心喝到“生豆浆”，但若是在家中自己做豆浆的民众，由于没煮熟容易有该风险，需特别小心。
